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【図書】 チーズの教本 ２０２３～２０２５

「チーズプロフェッショナル」のための教科書 --
チーズプロフェッショナル協会 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０２３．２ -- ３０ｃｍ -- ２６３ｐ

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タイトル チーズの教本 ２０２３～２０２５
副書名 「チーズプロフェッショナル」のための教科書
著者名等 チーズプロフェッショナル協会 ／著  
出版 旭屋出版 ２０２３．２
大きさ等 ３０ｃｍ ２６３ｐ
分類 648.18
件名 チーズ
注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｃｈｅｅｓｅ　Ｔｅｘｔｂｏｏｋ
注記 文献あり　年表あり　索引あり
注記 ２０２１の出版者：チーズプロフェッショナル協会
内容紹介 チーズをより理解するために、チーズに関する知識を網羅的に掲載した教本。第１章ではチーズの基礎知識、第２章では日本や各国で流通している様々な種類のチーズについて、第３章ではチーズ販売のノウハウ、第４章ではチーズを食する際の愉しみ方を紹介する。
目次 序章　チーズの歴史　チーズの来た道；第１章　チーズを識る（チーズの原料「乳」；チーズの製造）；第２章　チーズを巡る（世界のチーズと風土；各国のチーズ　ほか）；第３章　チーズを広める（チーズの販売；チーズのサービス　ほか）；第４章　チーズを愉しむ（チーズのテイスティング；チーズと料理　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1490-2　　 4-7511-1490-5
書誌番号 1122029478
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122029478

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 648.1 一般書 利用可 - 2074193733 iLisvirtual

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