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【図書】 いちばん親切でおいしいＩＨクッキング・レシピ

保存版９５品 --
脇雅世 ／著   -- 世界文化ブックス -- ２０２３．２ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル いちばん親切でおいしいＩＨクッキング・レシピ
副書名 保存版９５品
著者名等 脇雅世 ／著  
出版 世界文化ブックス ２０２３．２
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理家。東京都生まれ。１９７７年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシマム・ド・パリなどで学ぶ。８１年より１０年間、２４時間耐久カー・レースにマツダ・レーシングチームの料理長として参加。９１年より「脇雅世料理教室」を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ガスとＩＨの違いを学びながら、ＩＨを用いてさわらの西京焼きや、ミートボールのクリーム煮などバリエーション豊かな料理の作り方を紹介したレシピ集。火力や加熱時間もすべてＩＨに合わせた上で、加熱の仕組みや、調理のコツなどを解説する。
要旨 おいしい料理はＩＨでは作れないと思っていませんか？うまくいかないのを、ＩＨのせいにしていませんか？大丈夫！必ず上手に作れます。ガスとＩＨの違い、料理を作りながらマスターしましょう。この本では、火力や加熱時間の表記もすべてＩＨに合わせています。これから導入したいと考えている初心者の方から料理はベテランだけどＩＨはビギナーのシニアの方、ＩＨは長らく使っているけれど、どうも味が決まらないと悩まれている方、すべてのＩＨユーザーの方におくる“いちばん親切でおいしい”レシピ集です。
目次 １　ＩＨクッキングの基本がわかる入門編（焼く；炒める；煮る；ゆでる；蒸す；揚げる）；２　ＩＨを使いこなしてレパートリー広がる中級編（おもてなしレシピ；お菓子作りに差がつくＩＨ調理テクニック；ご飯物）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-22314-5　　 4-418-22314-2
書誌番号 1122029919
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122029919

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