資料詳細

【図書】 おにぎり読本

なぜ、「ふんわり」、「やわらかい」が流行るのか？ --
ごはん文化研究会／編 -- 講談社 -- ２０２３．２ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	おにぎり読本
副書名	なぜ、「ふんわり」、「やわらかい」が流行るのか？
著者名等	ごはん文化研究会／編
出版	講談社２０２３．２
大きさ等	２１ｃｍ１２７ｐ
分類	596.21
件名	握飯
内容紹介	ご飯ばなれが続く日本の食卓事情のなかでも、老若男女問わず高い人気をほこる「おにぎり」。携帯性、保存性を高めたおにぎりは、茶碗などに盛ったご飯とは、まったく別路線の進化を遂げている。日本人とおにぎりの関係を読本スタイルで深堀りする。
要旨	おにぎりを学び、もっとおいしいおにぎりを探求したい！おにぎり名鑑３０。評判・人気の専門店のおにぎりを賞味、検証する。
目次	おにぎり名鑑；おにぎり学入門；おにぎりの科学；私ならこう作る！新しいおにぎりのカタチ；食べたい時にすぐ作れる！おにぎりの素カタログ；ご当地おにぎり認定！
ISBN(13)、ISBN	978-4-06-530759-5　　 4-06-530759-7
書誌番号	1122033111

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