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【図書】 火の賜物

ヒトは料理で進化した -- 新装版 --
リチャード・ランガム ／著, 依田卓巳 ／訳   -- ＮＴＴ出版 -- ２０２３．３ -- ２０ｃｍ -- ２６６ｐ

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タイトル 火の賜物
副書名 ヒトは料理で進化した
版情報 新装版
著者名等 リチャード・ランガム ／著, 依田卓巳 ／訳  
出版 ＮＴＴ出版 ２０２３．３
大きさ等 ２０ｃｍ ２６６ｐ
分類 383.8
件名 人類－歴史 , 進化論 , 料理 , 火
注記 原タイトル：ＣＡＴＣＨＩＮＧ　ＦＩＲＥ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【リチャード・ランガム】１９４８年生まれ。ハーバード大学生物人類学教授。専門は霊長類の行動生態学。国際霊長類学会名誉会長。ウガンダのキバレ・チンパンジー・プロジェクト理事等をつとめるほか、アメリカ芸術科学アカデミーおよび英国学士院フェローでもある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「火」と「料理」こそがヒトの脳を大きくさせ、ホモ・サピエンスの出現をうながしたとして、料理という日常の営為と、人類の起源と進化を結びつけて文明史を考察していく１冊。ヒトの進化において火が果たした役割を探る。
要旨 「火」と「料理」こそがヒトの脳を大きくさせ、ホモ・サピエンスの出現をうながした！料理という日常の営為と人類の起源と進化を鮮やかに結びつけた文明史の傑作。われわれは料理をするときに、もはや人類の祖先に思いを馳せずにはいられない。
目次 はじめに　料理の仮説；第１章　生食主義者の研究；第２章　料理と体；第３章　料理のエネルギー理論；第４章　料理の始まり；第５章　脳によい食物；第６章　料理はいかに人を解放するか；第７章　料理と結婚；第８章　料理と旅；おわりに　料理と知識
ISBN(13)、ISBN 978-4-7571-6088-0　　 4-7571-6088-7
書誌番号 1122033197

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
保土ケ谷 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2074398351 iLisvirtual
金沢 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2074569288 iLisvirtual

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