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【図書】 ヴィニュロンの流儀

ボルドーと椀子ヴィンヤード　ワインのブドウ畑から私が伝えたいこと --
齋藤浩 ／著   -- イカロス出版 -- ２０２３．３ -- ２１ｃｍ -- ２７５ｐ

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タイトル ヴィニュロンの流儀
副書名 ボルドーと椀子ヴィンヤード　ワインのブドウ畑から私が伝えたいこと
著者名等 齋藤浩 ／著  
出版 イカロス出版 ２０２３．３
大きさ等 ２１ｃｍ ２７５ｐ
分類 588.55
件名 ワイン－フランス－ボルドー , ワイン－長野県－上田市
著者紹介 １９５６年山梨県に生まれる。８１年、玉川大学大学院農学研究修士課程修了。メルシャン株式会社を経て、２０２１年より、勝沼醸造株式会社取締役副社長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ボルドーのシャトー・レイソンや、椀子ヴィンヤードでのワイン製造に携わってきた著者が、日本でのワイン作りについて解説した１冊。第１部ではシャトー・レイソン駐在時代に気づいたことなどを、第２部では日本ワイン用のブドウ栽培の考察などを紹介する。
要旨 「一番大事なことは、ワインはブドウの個性によって評価されるものであり、ブドウの個性は何なのかを深く考える必要があるということだ」ワインづくりは農業から、という信念を貫いてきた著者が、日本ワインの発展を願って次世代に伝える、ブドウ畑からのメッセージ。
目次 第１部　ヴィニュロンたちの四季―メドックの畑から（剪定；栽培方式の歴史とカラソナージュ；右岸と左岸の土壌と水分；ヴィニュロンたちの会食；除葉　ほか）；第２部　日本でワイン用ブドウをつくるということ―椀子ヴィンヤードの畑から（新たな自社管理畑を拓くビッグ・プロジェクト；畑の場所を決めるための調査；椀子ヴィンヤードの設計；椀子ヴィンヤードの品種を決める；日本における醸造用ブドウの栽培と収穫）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8022-1234-2　　 4-8022-1234-8
書誌番号 1122036025
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122036025

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 588.5 一般書 貸出中 - 2074318706 iLisvirtual

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