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【図書】 農家が教えるうまい米に仕上げる乾燥・モミすり・精米のコツ

農文協 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２３．２ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 農家が教えるうまい米に仕上げる乾燥・モミすり・精米のコツ
著者名等 農文協 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２０２３．２
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 616.2
件名 米
要旨 翌年の梅雨過ぎたらお米の味がガクンと落ちちゃう！？お米の味は栽培方法で変わりますが、収穫後の乾燥調製でも大きく変わります。でも、乾燥調製作業はほぼ機械で行なわれるため、機械任せがほとんど。機械の構造やしくみはあまり知られていません。そこで本書では、乾燥、モミすり、選別、精米のしくみを機械の構造とともにわかりやすく図解。収穫前に簡単にできるメンテナンスや、モミすりスピードが上がる簡単調節法などを収録！
目次 １　乾燥・モミすり・選別作業でトラブル続発！（機械は水平に置いて、キレイに掃除しなきゃ）；２　乾燥名人になる（乾燥機のしくみとメンテ；乾燥機でおいしく仕上げたい―私の二段乾燥　ほか）；３　モミすり名人になる（モミの混入をなくしたい；ホコリを減らしたい　ほか）；４　精米名人になる（つきムラをなくしたい；出荷作業を効率化したい）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-22214-6　　 4-540-22214-7
書誌番号 1122036057
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122036057

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 616.2 一般書 利用可 - 2074378164 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2074378156 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2074378130 iLisvirtual

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