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【図書】 知っておきたい！インドごはんの常識

イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで --
パンカジ・シャルマ ／文, アリス・シャルバン ／絵, サンドラ・サルマンジー ／レシピ, 関根光宏 ／訳   -- 原書房 -- ２０２３．３ -- ２２ｃｍ -- １２８ｐ

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タイトル 知っておきたい！インドごはんの常識
副書名 イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで
著者名等 パンカジ・シャルマ ／文, アリス・シャルバン ／絵, サンドラ・サルマンジー ／レシピ, 関根光宏 ／訳  
出版 原書房 ２０２３．３
大きさ等 ２２ｃｍ １２８ｐ
分類 383.825
件名 食生活－インド , インド料理
注記 原タイトル：ＬＡ　ＣＵＩＳＩＮＥ　ＩＮＤＩＥＮＮＥ　ＩＬＬＵＳＴＲEＥ
注記 索引あり
著者紹介 【パンカジ・シャルマ】インド・ラージャスターン州ジャイプール生まれ。インドの食文化と料理の歴史研究に力を注ぐベジタリアン。数多くのレシピをブログで紹介するとともに、インドの手工芸品や食品をウェブサイトで販売している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 人生のさまざまな出来事と結びつき、何千年も受け継がれてきたインド料理について紹介した１冊。チャパティーやライタなどの基本のレシピから、サモーサー、マサラ・ワダなどのストリートフードまで、様々なインド料理を歴史的背景なども交えながら解説する。
要旨 アーユルヴェーダの栄養学って？インド料理に欠かせない「ギー（澄ましバター）」って何？自分だけのスパイスを調合するのに大事な調理器具は？古来受け継がれてきたインドのキッチンのしきたりとは？国民的飲み物となったチャイの意外な歴史や、アーユルヴェーダ、儀式での料理、みんな大好きストリートフードなど、インドの楽しい毎日の食事をイラストで解説。
目次 インド料理―インド料理とは？；食事と儀式；パンと米；ダールとカレー；テーマ別の料理；スイーツと飲み物
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07261-3　　 4-562-07261-X
書誌番号 1122037861

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保土ケ谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2074311485 iLisvirtual
旭 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2074311442 iLisvirtual
磯子 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2074311477 iLisvirtual
都筑 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2074258010 iLisvirtual

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