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【図書】 大原千鶴のお料理ノート

一生使える、基本の味つけ決定版 --
大原千鶴 ／著   -- 高橋書店 -- ２０２３．３ -- ２４ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル 大原千鶴のお料理ノート
副書名 一生使える、基本の味つけ決定版
著者名等 大原千鶴 ／著  
出版 高橋書店 ２０２３．３
大きさ等 ２４ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。３児の子育てを行いながら、料理研究家の活動をスタートし、テレビ、出版、講演など幅広いジャンルで活躍。著書に『まいにちおべんとう』等。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 著者が何度も作った欠かせない味つけの基本配合を網羅した、料理をスマートに行なうための味つけ配合の本。よく使う味つけで作ることができる料理もまとめて紹介する。巻末に、保存版「味つけカード」付き。
要旨 ご飯がすすむ、とびきりおいしい味つけに！ラクラク、毎日の料理に大活躍！一生使える厳選４２の味つけカードつき。
目次 お酢でさっぱり、あっさり。（定番甘酢；関西風すし酢　ほか）；みそでしみじみ。（みそ汁の対比；甘みそ　ほか）；だしで手軽に料理を格上げ。（だしのひき方２種；「１＋１」煮汁　ほか）；ご飯がすすむしょうゆ味。（照り焼きだれ；すき焼きだれ　ほか）；おいしさに家族がうなる熱愛洋食ソース。（ハンバーグソース；ミートソース　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-471-40889-3　　 4-471-40889-5
書誌番号 1122041233
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122041233

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