資料詳細

【図書】 臨床調理

第８版 --
小林ゆき子／編, 市川菜々／編 -- 医歯薬出版 -- ２０２３．３ -- ２６ｃｍ -- １５１ｐ

タイトル	臨床調理
版情報	第８版
著者名等	小林ゆき子／編, 市川菜々／編
出版	医歯薬出版２０２３．３
大きさ等	２６ｃｍ１５１ｐ
分類	498.583
件名	食餌療法
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【小林ゆき子】京都府立大学大学院講師、博士（学術）、管理栄養士。１９９５年、京都女子大学卒業、病院管理栄養士を経て、２００１年、京都府立大学大学院修士課程修了。京都府立大学大学院助教などを経て、２０２０年より現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	臨床調理の基本（臨床における栄養管理の考え方；臨床調理がめざすもの；臨床調理の考え方；臨床調理の食事プラン）；臨床調理の実際（エネルギーコントロールのための調理；脂質コントロールのための調理；たんぱく質コントロールのための調理；食塩を減らすための調理；軟菜食のための調理；嚥下調整食のための調理；その他の栄養素と調理）
ISBN(13)、ISBN	978-4-263-72667-9　　 4-263-72667-7
書誌番号	1122041593

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.58	一般書	利用可	-	2074622243