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【図書】 菓子店、パン店、カフェ小さな店のつくり方

３坪～の個性派ショップ開業事例３０ --
ｃａｆe‐ｓｗｅｅｔｓ編集部 ／編   -- 柴田書店 -- ２０２３．４ -- ２４ｃｍ -- １４７ｐ

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タイトル 菓子店、パン店、カフェ小さな店のつくり方
副書名 ３坪～の個性派ショップ開業事例３０
著者名等 ｃａｆe‐ｓｗｅｅｔｓ編集部 ／編  
出版 柴田書店 ２０２３．４
大きさ等 ２４ｃｍ １４７ｐ
分類 673.7
件名 パン・菓子製造業－経営管理 , 喫茶店－経営管理
内容紹介 焼き菓子メインの小さなカフェなど、今、１０坪前後の個性派ショップが続々オープンしている。そんな小さくても魅力的な菓子店・パン店・カフェ３０店の開業事例を紹介した１冊。知恵と工夫が凝縮された先輩オーナーのリアルな本音を掲載する。
要旨 １人で営む８坪のケーキ店、週３日営業の焼き菓子店、自宅の敷地ではじめたドーナツ専門店、初期投資額３００万円でオープンしたカフェ、パンをつまみにワインを楽しむベーカリー＆バルｅｔｃ．オーナーの嗜好がすみずみに反映された、オリジナリティあふれる店を紹介します。
目次 小さなパティスリー、焼き菓子専門店（菓子店あまつひ；お菓子屋ひつじ組；ヒロミアンドコ―スイーツアンドコーヒー　ほか）；小さなスイーツショップ、ベーカリー＆サンドイッチ専門店（プロパーイングリーディエンツ；ラトリエアマファソン；ミニマル　ほか）；小さなカフェ、コーヒースタンド＆バー（プティパルク；カフェサツキ；フルミナ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-15456-2　　 4-388-15456-3
書誌番号 1122044462
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122044462

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