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【図書】 いつもの食材と調味料で体が整うごはん

山田奈美 ／著   -- ナツメ社 -- ２０２３．５ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル いつもの食材と調味料で体が整うごはん
著者名等 山田奈美 ／著  
出版 ナツメ社 ２０２３．５
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 498.583
件名 薬膳 , 発酵食品
著者紹介 薬膳・発酵料理研究家。「食べごと研究所」主宰。東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やｗｅｂなどで発酵食や薬膳レシピの提案や解説を行うほか、神奈川県葉山のアトリエ「古家１６８１」にて、「和食薬膳教室」などを開催。著書に『昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと』（エクスナレッジ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 薬膳・発酵料理研究家による、体が整うレシピ集。スーパーに並んでいる身近な食材と、日本人になじみ深い発酵調味料で、おいしくて体をいたわる食事が簡単に作れる。忙しいときにも手軽に作れるレシピや便利な保存食を８４品紹介する。
要旨 薬膳・発酵料理研究家、山田奈美さんに教わる食養生。体の声を聞いて、体に必要なものを食べる。手軽でおいしい８４レシピ。おかず、汁もの、ごはんと麺、保存食。
目次 薬膳と発酵の知恵（すべての食材に「薬膳」の効果がある；「発酵」の基本を知っておく；発酵調味料の種類；そのほかの発酵調味料；発酵食品を効果的に使う　ほか）；薬膳と発酵のレシピ（温める；気を巡らす；血を巡らす；水を巡らす；気を補う　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8163-7363-3　　 4-8163-7363-2
書誌番号 1122048118

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港北 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2074648730 iLisvirtual
山内 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2074648617 iLisvirtual

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