資料詳細

【図書】 ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析

数値解析アプリでできる食品物理の可視化 -- マルチフィジックス有限要素解析シリーズ --
村松良樹／著, 橋口真宜／著, 米大海／著 -- 近代科学社Ｄｉｇｉｔａｌ -- ２０２３．３ -- ２１ｃｍ -- ２１９ｐ

タイトル	ことはじめ加熱調理・食品加工における伝熱解析
副書名	数値解析アプリでできる食品物理の可視化
シリーズ名	マルチフィジックス有限要素解析シリーズ
著者名等	村松良樹／著, 橋口真宜／著, 米大海／著
出版	近代科学社Ｄｉｇｉｔａｌ２０２３．３
大きさ等	２１ｃｍ２１９ｐ
分類	498.51
件名	食品 , 伝熱
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【村松良樹】東京農業大学教授。博士（生物産業学）。２０００年東京農業大学生物産業学研究科生物産業学専攻博士後期課程修了。東京農業大学地域環境科学部生産環境工学科准教授などを経て、２０１７年より現職。専門は食品工学（主に乾燥、伝熱、熱物性）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	第１章　伝熱解析に関わる基本事項；第２章　熱伝導；第３章　熱伝達；第４章　熱通過；第５章　放射伝熱；第６章　数値解析事例―数値解析基礎とシングルフィジックス解析；第７章　数値解析事例―マルチフィジックス解析；付録Ａ
ISBN(13)、ISBN	978-4-7649-6058-9　　 4-7649-6058-3
書誌番号	1122048151

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.51	一般書	利用可	-	2074841069