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【図書】 自然派ワインを求めて

日本ワインの文化学 --
福田育弘 ／編著   -- 教育評論社 -- ２０２３．４ -- １９ｃｍ -- ４１３ｐ

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タイトル 自然派ワインを求めて
副書名 日本ワインの文化学
著者名等 福田育弘 ／編著  
出版 教育評論社 ２０２３．４
大きさ等 １９ｃｍ ４１３ｐ
分類 588.55
件名 ワイン－日本
著者紹介 早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。１９５５年名古屋市生まれ。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。早稲田大学教育学部助教授などを経て、２００２年より同教授。専門は、文化学（飲食表象論）、フランス文化・文学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：甘味葡萄酒から自然派ワインへ．　自然派ワインとはなにか．　明治期におけるワインの受容と変容．　ワインの日本化とビールの国産化．　現代日本におけるワインの受容と変容
内容紹介 日本にはなかったワイン文化が、明治以降どのように形成され、どう変容してきたかを、具体的に跡づける１冊。明治以降１００年を超える日本的変容のあと、日本ワインが世界的な同時性を獲得しつつある様子を俯瞰する。
要旨 なぜ作り手たちは自然派ワインを作るのか。なぜ消費者は自然派ワインを選ぶのか。その答えを求めて。
目次 第１章　甘味葡萄酒から自然派ワインへ―日本的文化変容が世界的独自性になる過程（日本のワインの現在；風土は不変なのか　小山田幸紀の問題提起　ほか）；第２章　自然派ワインとはなにか―飲食における「再自然化」（ワインって自然じゃないの？；自然から離れるワイン作り　ほか）；第３章　明治期におけるワインの受容と変容―葡萄酒と薬用甘味葡萄酒の両義的な関係（薬用葡萄酒という飲み物；製造と生産の視点から受容と消費という視点へ　ほか）；第４章　ワインの日本化とビールの国産化―表象は表象空間をかたち作る（飲食の表象空間と異文化受容；多様な洋酒の異なった受容　ほか）；第５章　現代日本におけるワインの受容と変容―西洋文化とジェンダー化（ワインは日常の飲み物になりつつある；ワイン表象の変化　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86624-078-7　　 4-86624-078-4
書誌番号 1122048811
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122048811

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鶴見 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2074403525 iLisvirtual
山内 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2074959353 iLisvirtual

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