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【図書】 ジェラート、アイスクリーム、シャーベット

完全版 --
柳瀬久美子 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２３．５ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル ジェラート、アイスクリーム、シャーベット
版情報 完全版
著者名等 柳瀬久美子 ／著  
出版 主婦の友社 ２０２３．５
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.65
件名 アイスクリーム
注記 欧文タイトル：ＧＥＬＡＴＯ，ＩＣＥ　ＣＲＥＡＭ，ＳＨＥＲＢＥＴ
著者紹介 菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。都内洋菓子店、レストラン勤務を経て渡仏。料理学校修了後、フランスのレストランやカフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子・料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、広告、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。現在少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Ｏｓｉｅｒを主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「貝印」アイスクリームメーカーを使ったレシピ集。牛乳で作る「さっぱりジェラート」から、ソースアングレーズで作る「こっくりアイスクリーム」、素材を味わう「なめらかシャーベット」、もっと楽しむアイディアまで多数収録。２０１１年刊行書の完全版。
要旨 手作りだからヘルシーで安心、というだけでなく、やさしい口どけと上品な味わい、繊細なおいしさにびっくりするはず！この本は、最大容量３００ｍｌとコンパクトになった「貝印」の人気アイスクリームメーカーに合わせ、２０１１年刊から３２ページ増やして増補改訂した完全版になります。牛乳で作る「さっぱりジェラート」からソースアングレーズで作る「こっくりアイスクリーム」、素材を味わう「なめらかシャーベット」、アイスクリームメーカーなしで作る冷たいお菓子、パフェをはじめもっと楽しむアイディアまで、春夏秋冬、一年じゅう使える入門書です。
目次 １　牛乳で作るさっぱりジェラート（バニラミルクジェラート（ジェラートの基本）；ストロベリージェラート　ほか）；２　ソースアングレーズで作るこっくりアイスクリーム（バニラアイスクリーム（アイスクリームの基本）；クッキー＆クリームアイスクリーム　ほか）；３　素材を味わうなめらかシャーベット（オレンジシャーベット（シャーベットの基本）；メロンシャーベット　ほか）；４　アイスクリームメーカーなしで作る冷たいお菓子（フローズンフルーツヨーグルト　バナナ／アボカド＆レモン／いちご；ぶどうのグラニテ　ほか）；５　アイスをもっと楽しむいろいろアイディア（フルーツパフェ；コーヒーゼリーチョコレートパフェ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-454400-4　　 4-07-454400-8
書誌番号 1122051042
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122051042

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