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【図書】 ９割が間違っている「たんぱく質」の摂り方

青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ --
金津里佳 ／著   -- 青春出版社 -- ２０２３．５ -- １８ｃｍ -- １７９ｐ

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タイトル ９割が間違っている「たんぱく質」の摂り方
シリーズ名 青春新書ＩＮＴＥＬＬＩＧＥＮＣＥ
著者名等 金津里佳 ／著  
出版 青春出版社 ２０２３．５
大きさ等 １８ｃｍ １７９ｐ
分類 498.55
件名 蛋白質 , 健康法（食生活）
注記 文献あり
著者紹介 １９７０年沖縄県生まれ。医療法人美健会ルネスクリニック東京・管理栄養士。北陸学院大学短期大学部食物栄養学科卒業。２０１９年より現職。「人の身体はみな同じではない」ことを常に意識して、日々の栄養カウンセリングに臨んでいる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「たんぱく質が大切」。その考え方が浸透し、最近は意識して肉を多めに食べる人が増えている。しかし肉を代表とするたんぱく質は、ただ摂取すればいいわけではなく、その摂り方が重要。「たんぱく質」の正しい食べ方を説き、より健康な身体へと導く１冊。
要旨 食べているのに、吸収してない！？最新栄養学でわかったきちんと「消化吸収」できる食べ方とは。たんぱく質ブームの落とし穴。
目次 第１章　その不調、たんぱく質が原因かもしれません（「食べているつもり」が実は…大切なのは消化吸収できる量です；たくさん肉を食べた翌日、便がゆるくなりませんか？　ほか）；第２章　たんぱく質の前に、腸粘膜のケアをはじめましょう（たんぱく質が摂れない原因は、腸粘膜にあった；リーキーガットになると、病気にかかりやすくなり、食欲も暴走する　ほか）；第３章　糖質を摂りすぎると、たんぱく質不足に陥るワケ（厚生労働省の“バランスの良い食事”に科学的根拠なし；本来、胃はたんぱく質を真っ先に消化する　ほか）；第４章　アブラへの誤解を解いて、正しく摂りましょう（たんぱく質に本来の働きをしてもらうためにアブラを摂ろう；カロリー計算は無意味です　ほか）；第５章　肉や魚が「おいしく・たっぷり」食べられる身体に（まずは、小麦製品と乳製品をしっかり控えましょう；たんぱく質が豊富な食品と食べ方の注意点　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-413-04669-5　　 4-413-04669-2
書誌番号 1122053204
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122053204

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金沢 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2075124190 iLisvirtual
港北 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2075103738 iLisvirtual
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都筑 公開 498.5 一般書 予約受取待 - 2076632947 iLisvirtual
戸塚 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2076269036 iLisvirtual
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