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【図書】 家庭でできる本格イタリアン、プロの味。

片岡護 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２３．５ -- ２６ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 家庭でできる本格イタリアン、プロの味。
著者名等 片岡護 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２３．５
大きさ等 ２６ｃｍ １４３ｐ
分類 596.23
件名 イタリア料理
注記 欧文タイトル：Ｉｌ　ｇｕｓｔｏ　ａｕｔｅｎｔｉｃｏ　ｉｔａｌｉａｎｏ　ｄｅｉ　ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎｉｓｔｉ
著者紹介 １９４８年生まれ。東京都出身。１９６８年イタリア総領事付の料理人としてミラノで修業。１９７４年イタリアより帰国し「小川軒」にて修業、「マリーエ」でシェフを務め、１９８３年「リストランテ　アルポルト」を開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 リストランテ　アルポルトの片岡シェフによる、家庭でできる本格イタリア料理レシピ集。パスタやリゾット、前菜、スープ、肉・魚、デザートまで、選りすぐりメニューを全網羅。レシピごとにコメントを添え、調理のコツやメニューの背景などを紹介する。
目次 １　Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　前菜；２　Ｐａｓｔａ　Ｒｉｓｏｔｔｏ　Ｍｉｎｅｓｔｒａ　パスタ　リゾット　ミネストラ；３　Ｓｅｃｏｎｄｉ　ｐｉａｔｔｏ　ｄｉ　ｐｅｓｃｅ　メイン料理　魚；４　Ｓｅｃｏｎｄｉ　ｐｉａｔｔｏ　ｄｉ　ｃａｒｎｅ　メイン料理　肉；５　Ｄｏｌｃｅ　デザート；６　Ｓａｌｓａ　ソース
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-29289-2　　 4-309-29289-5
書誌番号 1122054158
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122054158

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栄 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2074716329 iLisvirtual

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