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【図書】 おとなのゼリー

あたらしい食感を味わう --
高石紀子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０２３．５ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル おとなのゼリー
副書名 あたらしい食感を味わう
著者名等 高石紀子 ／著  
出版 家の光協会 ２０２３．５
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.65
件名 菓子
著者紹介 菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校、パリのリッツ・エスコフィエでフランス菓子を学び、ホテル・リッツ、パティスリー「ブレ・シュクレ」などで経験を積む。帰国後は菓子教室や菓子販売などを手がける一方、雑誌や書籍で活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり…。粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるゼリーレシピを紹介。季節のフルーツに、スパイスやワイン、炭酸などを合わせ、香りと口あたりを楽しむ大人向けの味わいに仕上げる。
目次 ふるふるいつものゼリー（いちごゼリー；まるごとメロンゼリー　ほか）；とろりとやわらかいゼリー（いちじくのコンポートゼリー；プラムのコンポートゼリー　ほか）；ぷりっとかためのゼリー（あんずとレモンのゼリー飴；コアントローのジュレ　ほか）；ゆるゆる飲めるゼリー（メロンソーダゼリー；いちごのゼリードリンク　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56761-3　　 4-259-56761-6
書誌番号 1122055686
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122055686

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