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【図書】 新しい珈琲の基礎知識

知りたいことが初歩から学べるハンドブック --
堀口俊英 ／著   -- 新星出版社 -- ２０２３．６ -- ２１ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 新しい珈琲の基礎知識
副書名 知りたいことが初歩から学べるハンドブック
著者名等 堀口俊英 ／著  
出版 新星出版社 ２０２３．６
大きさ等 ２１ｃｍ ２５５ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
注記 欧文タイトル：Ｅｌｅｍｅｎｔａｒｙ　Ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ　ｏｆ　Ｃｏｆｆｅｅ
著者紹介 環境共生学・博士。堀口珈琲研究所代表。（株）堀口珈琲代表取締役会長。日本スペシャルティコーヒー協会（ＳＣＡＪ）・理事。日本コーヒー文化学会・常任理事。著書に『おいしい珈琲のある生活』（ＰＨＰ研究所、２００９）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 コーヒーの風味の変動要因をできるだけ紐解き、コーヒーの本質的な風味を理解し楽しむための案内書。めまぐるしく変わるコーヒー業界の「新しい」情報にこだわりつつ、コーヒーの淹れ方、知識、選び方、そして評価の方法を初心者にもわかりやすく解説する。
目次 １　コーヒーを淹れる（コーヒーを淹れる；エスプレッソを淹れる）；２　コーヒーを知る（コーヒーの木と栽培からコーヒーを知る；流通からコーヒーを知る　ほか）；３　コーヒー豆を選ぶ（精製方法の違いからコーヒー豆を選ぶ；生産国からコーヒーを知る　中南米編　ほか）；４　コーヒーを評価する（コーヒーを評価するための語彙を知る；コーヒーを評価する方法を知る　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09444-4　　 4-405-09444-6
書誌番号 1122059988
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122059988

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中 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2074731433 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2074808843 iLisvirtual
山内 公開 596.7 一般書 貸出中 - 2074832639 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2075794005 iLisvirtual

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