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【図書】 知っておきたい！ベトナムごはんの常識

イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで --
ナタリー・グエン ／文, メロディー・ウン ／絵, 三本松里佳 ／訳   -- 原書房 -- ２０２３．７ -- ２２ｃｍ -- １２８ｐ

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タイトル 知っておきたい！ベトナムごはんの常識
副書名 イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで
著者名等 ナタリー・グエン ／文, メロディー・ウン ／絵, 三本松里佳 ／訳  
出版 原書房 ２０２３．７
大きさ等 ２２ｃｍ １２８ｐ
分類 383.8231
件名 食生活－ベトナム , ベトナム料理
注記 原タイトル：ＬＡ　ＣＵＩＳＩＮＥ　ＶＩＥＴＮＡＭＩＥＮＮＥ　ＩＬＬＵＳＴＲEＥ
注記 索引あり
著者紹介 【ナタリー・グエン】コンサルタント・シュフ。ストリートコックを親に持つ母親から料理を習った。フランス、アメリカ、ドバイ、中国などで数多くの店のオープンに立ち合い、メニュー開発に携わっている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 辛味や香辛料の効いたスパイシーな味、スープと麺などの液体と固体の組み合わせに、陰陽五行の思想…。完璧な調和を求めて味覚の境界を越えてくるベトナム料理の入門書。バインミーやフォーなどの定番料理から郷土料理まで様々な料理を紹介する。
要旨 フォーやバイン・ミーはもちろん、郷土料理や食事の礼儀作法まで。ヘルシーでカラフルなベトナムの楽しい毎日の食事が見えてくる！
目次 ベトナム料理（陰と陽；５つの要素（五行思想）　ほか）；屋外での食事（外食産業）；郷土料理（北部の料理；南部の料理　ほか）；お祝い料理（テト（旧正月）；祖先崇拝　ほか）；スイーツとドリンク（チェー；ケーキ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07292-7　　 4-562-07292-X
書誌番号 1122063016
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122063016

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戸塚 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2074880838 iLisvirtual
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