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【図書】 ガストロノミーツーリズム

食文化と観光地域づくり --
尾家建生 ／著, 高田剛司 ／著, 杉山尚美 ／著   -- 学芸出版社 -- ２０２３．７ -- ２１ｃｍ -- １８７ｐ

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タイトル ガストロノミーツーリズム
副書名 食文化と観光地域づくり
著者名等 尾家建生 ／著, 高田剛司 ／著, 杉山尚美 ／著  
出版 学芸出版社 ２０２３．７
大きさ等 ２１ｃｍ １８７ｐ
分類 689.4
件名 観光開発 , 美食
注記 欧文タイトル：Ｇａｓｔｒｏｎｏｍｙ　Ｔｏｕｒｉｓｍ
著者紹介 【尾家建生】平安女学院大学国際観光学部特任教授。福岡県生まれ。大阪府立大学大学院経済学研究科博士課程修了。専門は観光学。大学卒業後、旅行会社に入社。早期退職後、（公財）堺都市政策研究所専門研究員等を経歴。現在、現職とともに発酵ツーリズム研究会代表。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 地域の「料理と文化」を体験し、理解し、記憶し、ライフスタイルを豊かにしするガストロノミーツーリズム。地域の誇るべき食を文化として体験することが、コロナ後の観光振興の決め手だ。考え方と先進事例をまとめて紹介する。
要旨 地方誘客と消費額改善のカギ。求められるのはぜいたくな美食の提供ではない。地域の誇るべき食を文化として体験していただくことが、コロナ後の観光振興の決め手だ。考え方と先進事例をまとめた初めての本。
目次 １章　フードツーリズムの誕生；２章　日本におけるフードツーリズムの発展；３章　欧米に見るガストロノミーツーリズムの台頭；４章　欧米はなぜガストロノミーを重視しているのか；５章　地域におけるガストロノミーのマネジメント；６章　日本のガストロノミーとインバウンド；７章　ガストロノミー体験づくりのヒント；８章　ガストロノミーツーリズムとまちづくりのツボ
ISBN(13)、ISBN 978-4-7615-2855-3　　 4-7615-2855-9
書誌番号 1122064930
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122064930

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港北 公開 Map 689 一般書 利用可 - 2075092329 iLisvirtual

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