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【図書】 素材を味わい体ととのうご自愛スープ

郷知詠子 ／著   -- 秀和システム -- ２０２３．７ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 素材を味わい体ととのうご自愛スープ
著者名等 郷知詠子 ／著  
出版 秀和システム ２０２３．７
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 スープ
著者紹介 フード・アドバイザー。（有）郷オフィス代表取締役。料理教室Ｓａｌｏｎ　ｄｅ　Ｇ主宰。株式会社キハチアンドエスに入社後、１９９９年に独立。現在に至るまで、飲食店や企業・食品メーカー・スーパーマーケットなどの様々な業態のクライアントの食に関するサポートを手がける。著書に『マンナンヒカリのヘルシーレシピ』２０１３年など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 季節の野菜を中心に１年を通して使えるスープメニュー５０品を紹介したレシピ集。気軽に作れてたっぷり野菜をとれるレシピから、簡単なのに本格派の贅沢なレシピまで、化学調味料は使わず作れるバリエーション豊富なスープのレシピを掲載する。
要旨 化学調味料は使わない。手間ひまかけてもかけなくても美味しい。春夏秋冬、季節の栄養をまるごと味わう、滋味とうまみの溶け込んだ５０のレシピ。疲れた時、胃や肌の調子が良くないと感じる時…あなたの体のお助けスープ。
目次 第１章　春のスープ（フランスの家庭料理、たっぷりキャベツのスープ；彩り野菜のミネストローネ　ほか）；第２章　夏のスープ（ズッキーニとにんにくの冷たいスープ；フレッシュとうもろこしの冷製スープ　ほか）；第３章　秋のスープ（濃厚、栗のポタージュ；かぼちゃのスープ白味噌仕立て　ほか）；第４章　冬のスープ（蒸し器でつくる、鶏のふんわり蒸しスープ；獅子頭の白菜スープ　ほか）；第５章　知っておくと便利なおまけレシピ（体にやさしいチキンストック；常備できる味噌汁の素・味噌玉　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7980-7056-8　　 4-7980-7056-4
書誌番号 1122065263
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122065263

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