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【図書】 回転寿司からサカナが消える日

扶桑社新書 --
小平桃郎 ／著   -- 扶桑社 -- ２０２３．７ -- １８ｃｍ -- １８２ｐ

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タイトル 回転寿司からサカナが消える日
シリーズ名 扶桑社新書
著者名等 小平桃郎 ／著  
出版 扶桑社 ２０２３．７
大きさ等 １８ｃｍ １８２ｐ
分類 661.4
件名 水産物－日本
著者紹介 ’７９年、東京都生まれ。大学卒業後、テレビ局ＡＤを経て語学留学のためアルゼンチンに渡る。’０５年に帰国し、輸入商社を経て大手水産会社に勤務。’２１年に退職し、水産貿易商社・タンゴネロを設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 我が国の尊い魚食文化を守るため、主に輸入水産物の現状についての問題点や課題点をまとめた１冊。日本や世界中の漁師などの危険や苦労、加工工場の実態、食卓に届くまでの保管や物流などについて解説する。
要旨 回転寿司からスーパーの刺し身まで「海産物」をめぐる意外な真実。サーモン、マグロ、サバ、エビ、イカ、ウニ…ｅｔｃ．ニッポン魚食文化クライシス。
目次 第１章　国民食・回転寿司に迫る危機（食料価格の高騰で岐路に立つ回転寿司チェーン；「７つの海を駆け巡る」海外産が主流の寿司ネタ　ほか）；第２章　サカナを取り巻く世界情勢リスク（弁当や定食に欠かせないサバをめぐる危機的状況；日本とは無関係ではない南米ｖｓ中国の「イカゲーム」　ほか）；第３章　激変するサカナのロジスティクス（国内の冷蔵倉庫が満杯に！？コロナ禍のサカナクライシス；国内の魚市場が続々と閉鎖！「魚河岸」はなくなってしまうのか　ほか）；特別座談会　「ここがヘンだよ日本の水産業界」
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-09516-1　　 4-594-09516-X
書誌番号 1122066052
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122066052

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