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【図書】 魅惑のスパイスごはんビリヤニ

ビリヤニ太郎 ／著   -- 自由国民社 -- ２０２３．８ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 魅惑のスパイスごはんビリヤニ
著者名等 ビリヤニ太郎 ／著  
出版 自由国民社 ２０２３．８
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.22
件名 料理 , 南アジア
著者紹介 日本ビリヤニ協会会長。学生時代にインドを訪れ、アグラーで食べたビリヤニに感銘を受けて、インド各地のビリヤニの作り方を教わる。以降、料理教室やビリヤニキットの開発、メディア出演など、ビリヤニの布教活動を開始。ビリヤニを求め、インドのみならずパキスタン、中央アジアなど、計７０カ国を訪問。ビリヤニの探求をライフワークとしている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 インドやその周辺国で主に食べられている、お肉とスパイスの炊き込みご飯であるビリヤニ。そんなビリヤニの虜で、ビリヤニを国民食にするために頑張っている著者が、ビリヤニの基本から各国の歴史、オリジナルレシピまで、すべてを詰め込んだ１冊。
要旨 ビリヤニを国民食へ！昼食のときに「ラーメン、牛丼、ビリヤニ」で悩む日を目指して。ビリヤニの基本から各国のビリヤニまで、すべてを詰めこみました。自宅で本格ビリヤニが楽しめる日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ掲載！香りよし、味よし！スパイスの炊き込みごはん「ビリヤニ」の世界へようこそ。「ビリヤニの魅力は、太郎さんに教えてもらいました！」
目次 ビリヤニ主要スパイス解説（ビリヤニに使われるスパイス；スパイスを使いこなす；ビリヤニレシピマップ）；日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ（チキンビリヤニ；ハイダラバードチキンビリヤニ；チェティナードチキンビリヤニ　ほか）；世界のビリヤニ（中国～中央アジア～パキスタン～イラン；東南アジア／中東～アフリカ；初めてのインド　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-426-12747-3　　 4-426-12747-5
書誌番号 1122075773
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122075773

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磯子 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2075128110 iLisvirtual
戸塚 公開 596.2 一般書 予約受取待 - 2075128129 iLisvirtual
泉 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2075128102 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2074986938 iLisvirtual

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