資料詳細

【図書】 醤油本

醤油を見つけて醤油を知り醤油を楽しむ本 -- 改訂版 --
高橋万太郎／著, 黒島慶子／著 -- 玄光社 -- ２０２３．８ -- ２８ｃｍ -- １４３ｐ

タイトル	醤油本
副書名	醤油を見つけて醤油を知り醤油を楽しむ本
版情報	改訂版
著者名等	高橋万太郎／著, 黒島慶子／著
出版	玄光社２０２３．８
大きさ等	２８ｃｍ１４３ｐ
分類	588.6
件名	醤油
注記	文献あり
著者紹介	【高橋万太郎】「職人醤油」代表。各地の醤油蔵の訪問件数は４００を超え、今も定期的に歩き回っている。１９８０年群馬県前橋市出身。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	日本の食卓に欠かせない調味料「醤油」。魔法の調味料と呼ばれるほど、食材を一段と美味しく変身させる醤油はどのようにして生まれたのか。その歴史と背景に迫り、全国の醤油の蔵本、豆知識などを網羅的に紹介する。
目次	第１章　醤油を知る（醤油の知識；醤油の種類；醤油を造る）；第２章　醤油を見つける（心に響く蔵元；美味しさ探訪）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7683-1829-4　　 4-7683-1829-0
書誌番号	1122078185
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122078185

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