資料詳細

【図書】 ガパオ

タイのおいしいハーブ炒め --
下関崇子／著 -- ｆｅｒｍｅｎｔ　ｂｏｏｋｓ -- ２０２３．８ -- ２３ｃｍ -- １４２ｐ

タイトル	ガパオ
副書名	タイのおいしいハーブ炒め
著者名等	下関崇子／著
出版	ｆｅｒｍｅｎｔ　ｂｏｏｋｓ２０２３．８
大きさ等	２３ｃｍ１４２ｐ
分類	596.22
件名	タイ料理
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	タイ料理家。元プロキックボクサー＆ムエタイ選手。２０００年、ムエタイ修行のため渡タイし、タイ料理に目覚める。『バンコク「そうざい屋台」食べつくし』（アスペクト）などの著書がある。Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ毎日のタイ料理ガイド担当。日本エスニック協会アンバサダー。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	基本的な調理法を押さえつつ、タイのストリートからネットまでリサーチし、多様化する現代ガパオ・バリエーションを１３０種類も紹介したレシピ集。また、タイでの発祥と歴史、日本での受容と独自解釈などに迫る食文化論「ガパオロジー」も展開する。
ISBN(13)、ISBN	978-4-9908637-2-2　　 4-9908637-2-0
書誌番号	1122078226
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122078226

所蔵

所蔵は 6 件です。現在の予約件数は 1 件です。