資料詳細

【図書】 人気店の火鍋の技術

ＳＰＩＣＹ　ＨＯＴＰＯＴ --
旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２０２３．８ -- ２８ｃｍ -- １２９ｐ

タイトル	人気店の火鍋の技術
副書名	ＳＰＩＣＹ　ＨＯＴＰＯＴ
著者名等	旭屋出版編集部／編
出版	旭屋出版２０２３．８
大きさ等	２８ｃｍ１２９ｐ
分類	596.22
件名	中華料理
内容紹介	日本全国の人気中華料理店の火鍋について紹介したレシピ集。各料理店の特徴的な火鍋について、スープの作り方から野菜の盛り付け例、使用する肉・魚介類の紹介まで、事細かに解説する。
目次	中國四川料理　劍閣；中國菜　雲蓉；中国料理　金威　ＫＡＭＵＩ；ＳＩＯＮ　ｍｏｄｅｒｎ　ｃｈｉｎｅｓｅ；Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｄｉｎｉｎｇ　方哉；一平飯店；上海湯包小館　ＢＩＮＯ栄店；四川家庭料理　中洞；中國菜　李白；中国料理　煌璃；中国家庭料理　蓮華；刀削麺・火鍋・西安料理　ＸＩ’ＡＮ　新宿西口店；中国菜　ＡＲＡＴＡ；中国料理　柚子
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1502-2　　 4-7511-1502-2
書誌番号	1122078499
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122078499

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.22	一般書	利用可	-	2075064368