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【図書】 おいしい食の流行史

阿古真理 ／著   -- 青幻舎 -- ２０２３．９ -- １８ｃｍ -- ２８５ｐ

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タイトル おいしい食の流行史
著者名等 阿古真理 ／著  
出版 青幻舎 ２０２３．９
大きさ等 １８ｃｍ ２８５ｐ
分類 383.81
件名 食生活－日本－歴史－明治以後
注記 欧文タイトル：Ａ　ｄｅｌｉｃｉｏｕｓ　ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　ｍｏｄｅｒｎ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｆｏｏｄ　ｔｒｅｎｄｓ．
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 作家、生活史研究家。くらし文化研究所主宰。１９６８年兵庫県出身。食や暮らし、ジェンダー問題等をテーマに執筆。著書に『昭和の洋食　平成のカフェ飯』（筑摩書房）などがある。２０２３年、第七回食生活ジャーナリスト大賞ジャーナリズム部門受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食の背景には時代の状況があり、政治体制、経済的な環境が食文化に及ぼす影響は大きい。江戸時代を皮切りに、開国後、外国との交流が活発になりメディアが発達する時代に外からの刺激を受けて流行が生まれ、文化が発展していく様子を食を通して解説する。
要旨 食の流行は、時代を反映します。食の背景には必ず時代の状況があり、そのときの政治体制、経済的な環境が食文化に及ぼす影響は大きい。江戸時代を皮切りに、開国後、外国との交流が活発になりメディアが発達する時代。外からの刺激を受けて流行が生まれ、文化が発展していく様子を解説します。食のトレンドにとどまらない、私たちの生活に結びついた新しい歴史や社会の視点が見えてくる。
目次 第１章　幕末と「獣肉食」ブーム；第２章　あんパンに始まる、日本の菓子パン・総菜パン；第３章　大正時代の「三大洋食ブーム」；第４章　戦後～高度経済成長期の「台所革命」；第５章　キッチンと料理の関係；第６章　一九七〇年代、外食のトレンドと女性たちの変化；第７章　一九八〇年代、「エスニック」料理ブーム；第８章　デパ地下の誕生と「男女雇用機会均等法第一世代」；第９章　平成のスイーツブーム；第１０章　パンブーム―日本人とパンの新しい関係；第１１章　韓国料理の流行から見えてくるモノ；第１２章　「食ドラマ」の変遷に見る時代の変化；第１３章　令和に起こったご飯革命
ISBN(13)、ISBN 978-4-86152-923-8　　 4-86152-923-9
書誌番号 1122078748
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122078748

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戸塚 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2075137543 iLisvirtual

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