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【図書】 「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜

川原恵美子 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２３．９ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜
著者名等 川原恵美子 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２３．９
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９４６年、香川県生まれ。香川県まんのう町でそば店を営んでいるが、生食マッシュルーム考案者の経歴を持ち、合理的で簡単な料理研究を約５０年続けている。２０２０年からＹｏｕＴｕｂｅ「田舎そば川原」を始める。著書に『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』（２０２２年、ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ＹｏｕＴｕｂｅｒ・川原恵美子の常備菜レシピ本。自分で作れるから安心安全、食材を無駄なく生かす、おかずのアレンジに役立つ、体にやさしい健康料理の数々。元農家だから知っている、季節のおいしさを閉じ込める工夫が満載の常備菜レシピを６０以上掲載。
要旨 病気知らずの７７歳が作り続ける旬の恵みの料理。自分で作れるから安心安全な５９品。食材を無駄なく生かす。体にやさしい健康料理。元農家だから知っている、季節のおいしさを閉じ込める工夫。
目次 １章　旬の野菜のおいしさと栄養を閉じ込める（酢たまねぎ；新たまねぎのレモン漬け；酢キャベツ　ほか）；２章　やさしい味つけで魚、肉、卵、豆を生かす（鮭の塩麹漬け；あじの南蛮漬け；牛肉のしぐれ煮；肉だんご；豚肉のみそ漬け；豚肉の角煮；鶏肉の五目煮；肉のそぼろ煮・卵のそぼろ煮；アレンジ　鶏飯おにぎり；アレンジ　二色丼；ゆで玉のしょうゆ漬け；ひじきと大豆の煮物；昆布大豆）；３章　安心安全なおやつを作りおき（梅シロップ；金柑のジャム；ドライフルーツ；フルーツサラダ；いもけんぴ；蒸しパン；塩あん；恵美ちゃんだんご）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-606446-2　　 4-04-606446-3
書誌番号 1122079785
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122079785

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