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【図書】 ポリ袋で簡単！もみもみ発酵レシピ

荻野恭子 ／著   -- 池田書店 -- ２０２３．９ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル ポリ袋で簡単！もみもみ発酵レシピ
著者名等 荻野恭子 ／著  
出版 池田書店 ２０２３．９
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596
件名 料理 , 発酵食品 , 調味料
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 料理研究家。栄養士。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに訪れた国は６５ヶ国以上。各国で賞味してきた料理・お菓子の調理法や味をレシピに活かしている。書籍や雑誌、テレビ、講演会などで幅広く活躍し、著書は『おうちでできる世界のおそうざい』（河出書房新社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ポリ袋に肉や魚、野菜などの食材と調味料を入れてもみこんで味つけする方法で、塩麹、しょうゆ麹、甘酒、みそ、酒粕を使って調味するレシピ集。また、発酵野菜調味料の作り方と、それを使ったレシピも紹介する。
要旨 腸内環境がととのって、免疫力アップ！アンチエイジング！発酵野菜調味料のレシピも紹介！
目次 １　発酵調味料×ポリ袋のまいにちおかずレシピ（肉のおかず；魚介のおかず；卵のおかず　ほか）；２　ポリ袋を使って発酵調味料を作りましょう（塩麹；甘酒；しょうゆ麹　ほか）；３　発酵野菜調味料×ポリ袋のもっと楽しむ発酵レシピ（発酵玉ねぎのおかず；発酵トマトのおかず；発酵レモンのおかず　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-13088-0　　 4-262-13088-6
書誌番号 1122082064
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122082064

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神奈川 公開 596 一般書 貸出中 - 2075209862 iLisvirtual
緑 公開 596 一般書 貸出中 - 2075177600 iLisvirtual

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