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【図書】 大原千鶴のとびきりおいしい卵料理

大原千鶴 ／著   -- 家の光協会 -- ２０２３．９ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 大原千鶴のとびきりおいしい卵料理
著者名等 大原千鶴 ／著  
出版 家の光協会 ２０２３．９
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.3
件名 料理（鶏卵）
著者紹介 料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」を生家として生まれる。３児を育てながら、料理研究家としての活動をスタート。テレビ、出版、講演など、幅広く活躍。第３回京都和食文化賞受賞。近著に『大原千鶴のお料理ノート　一生使える、基本の味つけ決定版』（高橋書店）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 半熟目玉焼き、ゆで卵、垂涎味玉、根強い人気のたまご巾着、ゆるり卵とじ、ふわとろオムレツ、ふるふる茶わん蒸し…。卵料理に必要なのは特別な技術ではなく、タイミングを覚えること。いつもの卵料理が、少しのコツで絶品になる、卵料理レシピ集。
要旨 半熟目玉焼き、ゆで卵、垂涎味玉、根強い人気のたまご巾着、ゆるり卵とじ、ふわとろオムレツ、ふるふる茶わん蒸し、だし巻きたまご、だし香る卵あん…いつもの卵料理が、少しのコツで絶品に！栄養があって、かんたんに作れて、みんなに喜ばれる。卵があるだけで、いつものごはんが大変身。
目次 フライパンで絶品の極み！半熟目玉焼き；かたさを自在に仕上げる　蒸し焼き目玉焼き；濃厚な黄身が絶妙！ゆで卵；卵を入れて煮るだけ。たまご巾着；使い勝手抜群！薄焼き卵；ゆるゆるとろり。卵とじ；余熱でとろり。たまご炒め；家で作れると、幸せ。ふわとろオムレツ；失敗なしで至福の味。ふるふる茶碗蒸し；おだしあふれる　だし巻きたまご；おだしがきいて、卵はふわふわ。かければ何でもごちそう感。だし香る卵あん
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56772-9　　 4-259-56772-1
書誌番号 1122083048

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