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【図書】 家庭のオーブンで作るバゲット・食パン・クロワッサン

ムラヨシマサユキ ／著   -- 成美堂出版 -- ２０２３．１０ -- ２６ｃｍ -- ２８７ｐ

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タイトル 家庭のオーブンで作るバゲット・食パン・クロワッサン
著者名等 ムラヨシマサユキ ／著  
出版 成美堂出版 ２０２３．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ２８７ｐ
分類 596.63
件名 パン
注記 「家庭のオーブンで作るバゲット」（２０１６年刊）と「家庭のオーブンで作る食パン」（２０１７年刊）ほかからの改題、合本、再編集
著者紹介 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経てパンとお菓子の教室を始める。「家で作るからおいしい」をコンセプトに、毎日の暮らしの中にある“おいしい”を見つめ、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案。テレビや雑誌、料理教室の講師など、多方面で活躍中。著書に『ムラヨシマサユキのパン教室』（西東社）他多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「家庭のオーブンで作る」シリーズの３冊を合本化。家庭用のオーブンで作るバゲット、食パン、クロワッサンの作り方やコツを余すところなく詰め込んだレシピを掲載する。それぞれのパンの作り方のＱ＆Ａも掲載。
要旨 家庭のオーブンでもここまで作れるＴＨＥ決定版。
目次 １　バゲット（バゲットを知る；このバゲットを作る！；太く長く、クープ４本！；うまく作れない人のためのバゲット３種；好みのバゲットを焼く；自家製酵母でバゲットを作る！；バゲットアレンジ）；２　食パン（食パンを知る；この食パンを作る！；好みの食パンを作る！；自家製酵母で食パンを作る！；食パンバリエーション）；３　クロワッサン（クロワッサンを知る；このクロワッサンを作る！；好みのクロワッサンを作る！；自家製酵母でクロワッサンを作る！；アレンジ・クロワッサンを作る！）
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-33321-2　　 4-415-33321-4
書誌番号 1122083073

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中央 １階ポピュラー 596.63 一般書 貸出中 - 2075190053 iLisvirtual
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旭 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2075224810 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2075211360 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2075112990 iLisvirtual

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