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【図書】 ベトナムのまちごはんバインミー

はさんでおいしいレシピ５３ -- 旅のごはんＢＯＯＫ --
有我エリ ／著   -- イカロス出版 -- ２０２３．９ -- ２５ｃｍ -- １１１ｐ

資料詳細

タイトル ベトナムのまちごはんバインミー
副書名 はさんでおいしいレシピ５３
シリーズ名 旅のごはんＢＯＯＫ
著者名等 有我エリ ／著  
出版 イカロス出版 ２０２３．９
大きさ等 ２５ｃｍ １１１ｐ
分類 596.63
件名 サンドイッチ , ベトナム料理
注記 索引あり
著者紹介 管理栄養士・バインミー研究家。料理教室や保育園、大手食品メーカーなど勤務を経てフランス・アルザス地方にパン留学。製パンとフランスの食文化を学ぶ。帰国後はパンコーディネーターとして活動。２０１５年に「エリぱんサンドイッチ」、２０２０年にバインミー専門店「エリぱんの旅するバインミー」を開店。並行してパン教室も主宰している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 バインミーに惚れ込んだバインミー専門店店主が、おいしいバインミーの作り方＆楽しみ方をたっぷり紹介。切る、塗る、はさむの３ステップで完成するバインミーのレシピを掲載する。バインミーの特徴であるパンの作り方も掲載。
要旨 「世界一おいしいサンドイッチ」？！バインミーに惚れ込んだバインミー専門店店主が、おいしいバインミーの作り方＆楽しみ方をたっぷりご紹介。（※）、２０１４年アメリカの大手旅行ガイド『Ｆｏｄｏｒ’ｓ　Ｔｒａｖｅｌ』で「世界一おいしいサンドイッチ」に選ばれる。
目次 第１章　まずは簡単お手軽に（豚の角煮バインミー；さば缶バインミー　ほか）；第２章　もっと本格！現地の味（レバーパテとハムのバインミー；豚レバーパテの作り方　ほか）；第３章　バインミーで世界旅行（プルコギバインミー；タンドリーチキンバインミー　ほか）；第４章　甘～いおやつバインミー（練乳ピーナツバインミー；あんバターバインミー／チョコバターバインミー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8022-1340-0　　 4-8022-1340-9
書誌番号 1122083146
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122083146

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