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【図書】 玉村豊男のポテトブック

玉村豊男 ／著   -- 朝日出版社 -- ２０２３．９ -- １８×１８ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 玉村豊男のポテトブック
著者名等 玉村豊男 ／著  
出版 朝日出版社 ２０２３．９
大きさ等 １８×１８ｃｍ １２７ｐ
分類 616.8
件名 馬鈴薯
注記 文献あり
著者紹介 １９４５年東京都生まれ。エッセイスト、画家。東京大学文学部仏文学科卒業。在学中、パリ大学言語学研究所に留学。帰国後、通訳、翻訳業を経て、エッセイストの道へ。１９９１年長野県東御市に転居、２００３年「ヴィラデストガーデンファームアンドワイナリー」開業。『パリ　旅の雑学ノート』『料理の四面体』など、著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「ポテトチップスはクレームから生まれた？」、「フレンチフライは戦争とマックで世界に広がった？」などの逸話や、起源、歴史、食文化、料理法など、ジャガイモについて徹底的に思考。レシピ本でも、エッセイ集でもない、ジャガイモをめぐるポテトブック。
要旨 ジャガイモをめぐる知的冒険。ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも、エッセイ集でもない、読んで美味しい、見て楽しい、まるごとポテトブック。
目次 ポテトをめぐる物語（新大陸の贈りもの；不謹慎な植物；戦乱と飢謹のヨーロッパ　ほか）；ジャガイモという不思議な植物（ノアの方舟；コモンポテト；ジャガイモ博士に聞く　ほか）；ポテトの料理法（揚げる　ポテトチップス；揚げる　フレンチフライ；焼く　ベークドポテト　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-255-01344-2　　 4-255-01344-6
書誌番号 1122084706
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122084706

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