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【図書】 世界を旅するコーヒー事典

世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識 --
Ｊｏｓe．川島良彰 ／著   -- マイナビ出版 -- ２０２３．９ -- ２１ｃｍ -- １９１ｐ

資料詳細

タイトル 世界を旅するコーヒー事典
副書名 世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識
著者名等 Ｊｏｓe．川島良彰 ／著  
出版 マイナビ出版 ２０２３．９
大きさ等 ２１ｃｍ １９１ｐ
分類 617.3
件名 コーヒー
注記 欧文タイトル：Ｃｏｆｆｅｅ　ｅｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ　ｆｏｒ　ｔｒａｖｅｌｉｎｇ　ｔｈｅ　ｗｏｒｌｄ
著者紹介 １９５６年静岡県生まれ。１９７５年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学。コーヒー栽培・精選を学んだのち、大手コーヒー会社に就職。２００７年に同社を退職、２００８年に株式会社ミカフェートを設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活も見えてくる。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを網羅した、旅するように読める事典。
要旨 世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。
目次 １　世界のコーヒー産地（アフリカ・中東編；アジア・太平洋・北米編；中米・カリブ海編；南米編）；２　もっと知りたい美味しいコーヒー（収穫方法の違いとその影響；プロセス（精選方法）の種類と味わい；欠点豆の見分け方と味への影響；苗木の作り方と交配のこと；輸送方法と温度管理の大切さ；コーヒーの「美味しさ」とは何か）；３　世界のコーヒーの現在と未来（農園における諸問題とその解決策；「コーヒーの２０５０年問題」と対策）；コーヒーにまつわる大切なこと；付録　知っておきたいコーヒー用語事典
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-8323-9　　 4-8399-8323-2
書誌番号 1122084995

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 617.3 一般書 利用可 - 2075228360 iLisvirtual
金沢 公開 617 一般書 貸出中 - 2075547423 iLisvirtual

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