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【図書】 石原洋子の作りやすい和食

だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味 --
石原洋子 ／著   -- ワン・パブリッシング -- ２０２３．１０ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 石原洋子の作りやすい和食
副書名 だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味
著者名等 石原洋子 ／著  
出版 ワン・パブリッシング ２０２３．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
著者紹介 料理研究家。食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。著書は『石原洋子の副菜』（家の光協会）、『増補保存版　くり返し作りたい　一生ものレシピ』（Ｇａｋｋｅｎ）、『きちんと、おいしい！　乾物レシピ』（東京書籍）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 だしを使わなくても調味料＋食材のうまみでおいしく作れる和食を紹介。使うのは家にある基本的な調味料だけ。肉じゃがやかれいの煮つけなどの定番から、和風ハンバーグなど今どきのレシピまで、バリエーション豊かな和食レシピを掲載する。
要旨 だしをとらなくてもおいしい和食は作れます。使うのは基本調味料だけ。素材の本来の味が引き立つ。とにかくご飯がすすむ。
目次 第１章　肉が主役の和のおかず（煮もの；焼きもの　ほか）；第２章　魚が主役の和のおかず（煮つけ＆煮もの；焼きもの　ほか）；第３章　豆腐・卵が主役の和のおかず（あんかけ；煮もの　ほか）；第４章　野菜の小さな和のおかず（煮もの；おひたし＆煮びたし　ほか）；第５章　和のご飯もの、汁もの（ご飯もの；汁もの）
ISBN(13)、ISBN 978-4-651-20350-8　　 4-651-20350-7
書誌番号 1122085636
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122085636

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