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【図書】 自家醸造を楽しむ本

ジンジャーエール・マッコリ・シードルからビール・コンブチャ・テパチェまで発酵ドリンク３０種 -- うかたまＢＯＯＫＳ --
アドバンストブルーイング ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２３．１０ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 自家醸造を楽しむ本
副書名 ジンジャーエール・マッコリ・シードルからビール・コンブチャ・テパチェまで発酵ドリンク３０種
シリーズ名 うかたまＢＯＯＫＳ
著者名等 アドバンストブルーイング ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２０２３．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 588.4
件名 飲料 , 発酵
注記 文献あり
内容紹介 酵母や麹、乳酸菌に発酵菌。発酵の力で生まれるシュワシュワ感や甘み、さわやかな酸味。低アルコールで飲みやすく、小さな台所でつくれるレシピ集。ジンジャーエール・マッコリ・シードルから、ビール・コンブチャまで発酵ドリンク３０種を紹介する。
要旨 台所でこんなにつくれる！世界の伝統飲料。酵母や麹、乳酸菌に酢酸菌。発酵の力で生まれるシュワシュワ感や甘み、さわやかな酸味。おいしくて体を整えてくれる、生きたドリンクを手づくりしよう。低アルコールで飲みやすく、小さな台所でつくれるレシピ。
目次 コーラにレモネード、マッコリまで―酵母・乳酸菌・麹の発酵ドリンク；コンブチャ―１度つくれば何度でもできる；クラフトビール―鍋ひとつでつくる；シードル―リンゴのお酒；ミード―蜂蜜のお酒；キッチンブルーイング心得帳
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-23143-8　　 4-540-23143-X
書誌番号 1122090074
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122090074

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