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【図書】 あたらしい家中華

手軽あっさり毎日食べたい --
酒徒 ／著   -- マガジンハウス -- ２０２３．１０ -- ２１ｃｍ -- １２８ｐ

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タイトル あたらしい家中華
副書名 手軽あっさり毎日食べたい
著者名等 酒徒 ／著  
出版 マガジンハウス ２０２３．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １２８ｐ
分類 596.22
件名 中華料理
注記 索引あり
著者紹介 中華料理愛好家。初中国で本場の中華料理に魅入られてから四半世紀、中国各地の食べ歩きをライフワークとしている。北京・広州・上海に１０年間駐在し、２０１９年帰国。本場で知った手軽に作れる本格中華料理レシピを紹介するｎｏｔｅの「おうちで中華」マガジンは、発行部数１万部超。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 中国の家庭で愛され続けてきた「本当の中華」は、あっさりして、やさしい味で、調味料も少なく、油も少ないから、毎日食べても身体が楽。日本にまだ知られていない「本当の家中華」を紹介する。７８レシピ掲載。
要旨 鶏ガラ、オイスターソース、豆板醤、すべていりません。話題の中華料理愛好家、初の書籍！中国で愛されている本場の家庭料理７８品。
目次 第１章　塩の中華（肉末蒸蛋（豚ひき肉の中華茶碗蒸し）；小沙丁魚蒸蛋（シラスの中華茶碗蒸し）　ほか）；第２章　醤油の中華（肉末蒸豆腐（豚ひき肉の蒸し豆腐）；肉末粉絲（豚ひき肉と春雨の炒め煮）　ほか）；第３章　野菜の中華（拍黄瓜（きゅうりの冷菜）；涼拌茄子（蒸し茄子の冷菜）　ほか）；第４章　茹でる中華（白切鶏（茹で鶏）；檸檬鶏（レモン鶏）　ほか）；第５章　煮る中華（山薬蛋花湯（長芋のかき玉スープ）；西紅柿鶏蛋湯（トマトのかき玉スープ）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8387-3251-7　　 4-8387-3251-1
書誌番号 1122090443
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122090443

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港北 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2076736564 iLisvirtual
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