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【図書】 寺田本家のおつまみ手帖

塩麹・酒粕・甘酒でつくる --
寺田聡美 ／著   -- 家の光協会 -- ２０２３．１０ -- ２１ｃｍ -- １１１ｐ

資料詳細

タイトル 寺田本家のおつまみ手帖
副書名 塩麹・酒粕・甘酒でつくる
著者名等 寺田聡美 ／著  
出版 家の光協会 ２０２３．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １１１ｐ
分類 596
件名 料理 , 発酵食品 , コウジカビ
著者紹介 江戸時代から続く、千葉県の造り酒屋「寺田本家」２３代目の次女として生まれる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。２０１７年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェ　うふふ」をオープン。２児の母。著書に『寺田本家　発酵カフェの甘酒・酒粕・麹のやさしいおやつ』（家の光協会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が提案する、塩麹・酒粕・甘酒を使ったおつまみ６０品。塩麹のアヒージョや酒粕マヨネーズのポテトサラダ、甘酒を用いた韓国料理など、発酵が織りなす味わい深いレシピを紹介する。
要旨 創業３５０周年。自然酒の蔵元が教える日本酒はもちろん、ワイン、ビールにも合う砂糖・乳製品不使用のうまみたっぷり絶品レシピ。
目次 塩麹（簡単おつまみ；おつまみに便利な調味料；ヘルシーおつまみ；肉・魚のおつまみ；スパイス＆ハーブのおつまみ；シメの一品）；酒粕（簡単おつまみ；おつまみに便利な調味料；ヘルシーおつまみ；肉・魚のおつまみ；チーズ風味のおつまみ；シメの一品）；甘酒（簡単おつまみ；おつまみに便利な調味料；ヘルシーおつまみ；肉・魚のおつまみ；韓国おつまみ；シメの一品）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56773-6　　 4-259-56773-X
書誌番号 1122090682
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122090682

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港南 公開 596 一般書 貸出中 - 2075379300 iLisvirtual
泉 公開 596 一般書 貸出中 - 2075692113 iLisvirtual

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