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【図書】 めざせ！ムショラン三ツ星

刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ作ります --
黒栁桂子 ／著   -- 朝日新聞出版 -- ２０２３．１０ -- １９ｃｍ -- ２３３ｐ

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タイトル めざせ！ムショラン三ツ星
副書名 刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ作ります
著者名等 黒栁桂子 ／著  
出版 朝日新聞出版 ２０２３．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２３３ｐ
分類 326.52
件名 刑務所 , 給食
著者紹介 １９６９年、愛知県岡崎市生まれ。管理栄養士（法務技官・岡崎医療刑務所勤務）。椙山女学園大学家政学部（現生活科学部）卒業。老人施設や病院勤務を経て、病気の予防に興味をもつ。出産育児を機に料理教室や講演等の食育活動をスタート。２０１２年、刑務所の管理栄養士採用試験では３０倍の狭き門を突破し、採用される。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「クサいメシ」と言われる刑務所の給食。実は作っているのは受刑者自身。何も知らず刑務所の炊場（炊事工場）に飛び込んだ栄養士と、料理初心者の男子受刑者たちの給食作り奮闘記。ムショランの味を再現したオリジナルレシピ付き。
要旨 「刑務所の食事は受刑者が作ってるんだよ」（刑務官）「あのぉ…、誰が調理を教えるのですか」（著者）「そりゃあ、栄養士さんだよ（笑）」（刑務官）いやいや聞いてないし、笑いごとじゃなくない？ここって男子刑務所だよね。怖い人が包丁持ってたら、さらに怖いんですけど…。何も知らず刑務所の炊場に飛び込んだ栄養士と、料理初心者の男子受刑者たちの給食作り奮闘記！
目次 第１章　みりんもバナナの皮もアルミ包装もＮＧ！（日本一小さな男子刑務所に就職；何十年ぶり。女性刑務所栄養士　ほか）；第２章　「みょうがはどこまでむくんですか？」（なんで煮魚に片栗粉を使うの？；大ブーイング！牛丼が牛肉コロッケに　ほか）；第３章　全国刑務所人気ナンバーワン！「どんぶりぜんざい」（不動のセンター「どんぶりぜんざい」；生徒も受刑者も大好き「いかフライレモン風味」　ほか）；第４章　「愛情の安売りはよくないですよ」とたしなめられて（ゼロか百かの「竹ちゃん」；容器ひび割れ事件、宇井君の無罪確定　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-02-251906-1　　 4-02-251906-1
書誌番号 1122091036
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122091036

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鶴見 公開 326 一般書 予約準備中 - 2075293901 iLisvirtual
山内 公開 326 一般書 予約受取待 - 2075571367 iLisvirtual
都筑 公開 326 一般書 予約受取待 - 2075332761 iLisvirtual
戸塚 公開 326 一般書 貸出中 - 2075421055 iLisvirtual
泉 公開 326 一般書 予約受取待 - 2075326958 iLisvirtual

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