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【図書】 青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻

中国語の口福 --
新井一二三 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０２３．１０ -- １９ｃｍ -- ２２１ｐ

資料詳細

タイトル 青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻
副書名 中国語の口福
著者名等 新井一二三 ／著  
出版 筑摩書房 ２０２３．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２２１ｐ
分類 820.4
件名 中国語 , 中華料理
著者紹介 東京生まれ。明治大学理工学部教授。早稲田大学政治経済学部卒業。中文コラムニストとして、北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ。日本語著書に『中国語は楽しい』（ちくま新書）、『台湾物語』（筑摩書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！回鍋肉、北京ダック、拉麺、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麺」など現地でしか食べられない料理まで、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
要旨 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！回鍋肉、北京ダック、拉〓、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の〓」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
目次 第１章　青椒肉絲の絲；第２章　絢爛たる主食；第３章　酸・甜・苦・辣；第４章　季節の味；第５章　舌の上の地図；第６章　まぼろしの〓；第７章　中国料理と日式中華
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-87917-2　　 4-480-87917-X
書誌番号 1122093531

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