資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 盛りつけの基本とアイデア

ワンランク上の食卓を目指す --
河合真由子 ／監修   -- 成美堂出版 -- ２０２３．１２ -- ２２ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル 盛りつけの基本とアイデア
副書名 ワンランク上の食卓を目指す いつもの料理がもっと美味しくなる！
著者名等 河合真由子 ／監修  
出版 成美堂出版 ２０２３．１２
大きさ等 ２２ｃｍ １４３ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 フードコンサルタント／フードスタイリスト。株式会社レシピオブライフ代表取締役。大学卒業後、大手流通業、メーカーでの中国語通訳などを経て渡中し、飲食店の立ち上げを経験。帰国後、フードコーディネーター養成スクールを経て、独立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食事をおいしく感じるのは舌だけではなく、見た目すなわち視覚もおいしさに大きく影響することがわかっている。それを踏まえて、料理をおいしく味わうための盛りつけ方を理論的に説明した１冊。器の選び方や余白のとり方など、さまざまなアイデアを紹介する。
要旨 まずは基本を押さえて、ちょっとした工夫を加えてみてください。あっという間に、まるでレストランのような素敵な盛りつけになるでしょう。
目次 １　盛りつけの基本とルール；２　主菜の盛りつけ方；３　サラダ・総菜の盛りつけ方；４　主食の盛りつけ方；５　その他の盛りつけ方；６　スイーツの盛りつけ方
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-33314-4　　 4-415-33314-1
書誌番号 1122095464
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122095464

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 7 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2075704910 iLisvirtual
神奈川 公開 596 一般書 貸出中 - 2075606381 iLisvirtual
旭 公開 596 一般書 貸出中 - 2075706840 iLisvirtual
金沢 公開 596 一般書 貸出中 - 2075709822 iLisvirtual
港北 公開 596 一般書 貸出中 - 2075704901 iLisvirtual
緑 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2075709814 iLisvirtual
都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2075704898 iLisvirtual

ページの先頭へ