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【図書】 低温オーブンの肉料理

拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉” --
今井真実 ／著   -- グラフィック社 -- ２０２３．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 低温オーブンの肉料理
副書名 拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉”
著者名等 今井真実 ／著  
出版 グラフィック社 ２０２３．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.33
件名 料理（肉）
著者紹介 料理家。兵庫県神戸市出身。ｎｏｔｅでのレシピやエッセイ、Ｘ（Ｔｗｉｔｔｅｒ）での発信が幅広い層に共感を得る。「作った人が嬉しくなる料理を」をモットーに、雑誌、ウェブ、企業広告など、様々な媒体でレシピの制作、執筆を行う。著書に『フライパンファンタジア　毎日がちょっと変わる６０のレシピ』（家の光協会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 常温に戻した肉をオーブンに入れ、１００℃で９０分焼くだけの“おいしい常備肉”を提案。ローストポーク、ベーコン、ローストチキン、ローストビーフなどの絶品肉料理と、それらを使ったアレンジレシピも紹介する。
目次 豚肩ロース肉／１００℃／９０分「絶品焼豚」；豚肩ロース肉／１００℃／９０分「絶品ローストポーク」；豚もも肉／１００℃／９０分「レモンローストポーク」；豚バラ肉／１２０℃／９０分「絶品ベーコン」；鶏むね肉／１００℃／９０分「絶品ローストチキン」；鶏むね肉／１００℃／９０分「醤油ローストチキン」；鶏むね肉／１００℃／９０分「パプリカローストチキン」；牛もも肉／１００℃／７０分「絶品ローストビーフ」；牛もも肉／１００℃／７０分「発酵ローストビーフ」
ISBN(13)、ISBN 978-4-7661-3845-0　　 4-7661-3845-7
書誌番号 1122095555
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122095555

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 596.3 一般書 予約受取待 - 2075491533 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2075491541 iLisvirtual

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