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【図書】 ポリフェノールの科学

基礎化学から健康機能まで --
寺尾純二／監修, 下位香代子／監修, 越阪部奈緒美／編集, 榊原啓之／編集, 中村宜督／編集, 三好規之／編集, 室田佳恵子／編集 -- 朝倉書店 -- ２０２３．１１ -- ２１ｃｍ -- ２１４ｐ

タイトル	ポリフェノールの科学
副書名	基礎化学から健康機能まで
著者名等	寺尾純二／監修, 下位香代子／監修, 越阪部奈緒美／編集, 榊原啓之／編集, 中村宜督／編集, 三好規之／編集, 室田佳恵子／編集
出版	朝倉書店２０２３．１１
大きさ等	２１ｃｍ２１４ｐ
分類	438.3
件名	ポリフェノール
注記	索引あり
著者紹介	【寺尾純二】徳島大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	１　ポリフェノールの化学（基礎編）（ポリフェノール研究の歴史；分類と化学構造；植物におけるポリフェノールの存在意義と生合成・機能性　ほか）；２　ポリフェノールの健康機能（発展編）（心血管疾患の予防；メタボリックシンドロームの予防；ロコモティブシンドロームの予防　ほか）；３　ポリフェノールの健康機能（実践編）（分析方法の標準化と含有量データベース；推定摂取量；調理加工による影響　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-254-10303-8　　 4-254-10303-4
書誌番号	1122095764

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		438.3	一般書	利用可	-	2075396786