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【図書】 食卓の世界史

ちくまプリマー新書 --
遠藤雅司 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０２３．１１ -- １８ｃｍ -- ２７０ｐ

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タイトル 食卓の世界史
シリーズ名 ちくまプリマー新書
著者名等 遠藤雅司 ／著  
出版 筑摩書房 ２０２３．１１
大きさ等 １８ｃｍ ２７０ｐ
分類 383.8
件名 食生活－歴史 , 料理－歴史
著者紹介 歴史料理研究家。２０１３年から世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『歴メシ！決定版――世界の歴史料理をおいしく食べる』（柏書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界史の偉人たちの食物語を描き、彼らが味わった料理を取り上げた１冊。また、彼、彼女らが活きた時代の食卓に焦点を当てて、オリエント世界やヨーロッパ、アフリカ大陸、中国、中央アジア、そして日本における食の流入と定着をまとめる。
要旨 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰―「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。
目次 １　ハンムラビ―古代メソポタミア野菜の「三本柱」；２　アレクサンドロス三世―食事は質素で大酒飲み；３　ネロ―絶滅危惧種最後の一本；４　楊貴妃―茘枝は幼少期の味；５　ハールーン・アッ＝ラシード―食は市場にあり；６　バシレイオス一世―古代から中世へ；７　チンギス・ハン―「赤い食べ物」「白い食べ物」；８　マルコ・ポーロ―大旅行家が観察した食事情；９　コロンブス―近世の食卓へ；１０　エルナン・コルテス―「コロンブス交換」の時代；１１　スレイマン一世―多様な遺産を継承するオスマン帝国；１２　カトリーヌ・ド・メディシス―「伝承」の真実；１３　ルイ一四世―洗練されたサーヴィスの確立；１４　フリードリヒ二世―コーヒーではなくビールを飲め！；１５　リンカーン―感謝祭とクレオール料理；１６　コナン・ドイル―大英帝国のカレー；１７　夏目漱石―一生にして三食を経る；１８　マクドナルド兄弟―ファストフードの誕生
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-68465-3　　 4-480-68465-4
書誌番号 1122096154
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122096154

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山内 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2075761697 iLisvirtual

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