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【図書】 新キッシュ

手間も時間も１／３で作れる --
渡辺麻紀 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０２３．１１ -- ２０×２２ｃｍ -- ８３ｐ

資料詳細

タイトル 新キッシュ
副書名 手間も時間も１／３で作れる
著者名等 渡辺麻紀 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０２３．１１
大きさ等 ２０×２２ｃｍ ８３ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
著者紹介 大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー東京校に５年間勤務の後、フランス、イタリアにて料理と菓子を学ぶ。それらのクラシックな料理をベースとし、日本の食材や調味料と組み合わせるレシピを得意とし、書籍、雑誌、テレビなどで活躍。日本、フランス、イタリアに本社をもつ食品、調理器具メーカーへのレシピ提供も手がける。著書に『キッシュ』（池田書店）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 生地のバターを植物油に、アパレイユ（卵液の生地）の牛乳をオーツミルクや豆乳などのプラントベースにしたキッシュのレシピ集。生地はこねずに混ぜるだけ、休ませる必要がないから思い立ったらすぐできる。手間も時間も３分の１で作れる。
要旨 手間も時間も１／３で作れる。
目次 キッシュ・ロレーヌ；セイボリーキッシュ（れんこん、いちじくにコチジャン；春菊、干し柿と生ハム；きのこ、モッツァレラ；紫玉ねぎ、ツナ、ゆかり；カリフラワー、チキンボール、白みそにシナモン　ほか）；スイートキッシュ（マロンにナッツ；いちじくと黒こしょうに赤ワイン；ぶどうとローリエ；りんごとクミンにちょっとだけパルミジャーノ；ショコラとプルーン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21441-9　　 4-579-21441-2
書誌番号 1122096950
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122096950

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