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【図書】 晩酌の誕生

ちくま学芸文庫 --
飯野亮一 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０２３．１１ -- １５ｃｍ -- ３７５ｐ

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タイトル 晩酌の誕生
シリーズ名 ちくま学芸文庫
著者名等 飯野亮一 ／著  
出版 筑摩書房 ２０２３．１１
大きさ等 １５ｃｍ ３７５ｐ
分類 383.885
件名 飲酒－日本－歴史
注記 文献あり
内容紹介 現在のように、夕飯を食べながら一献傾けるという「晩酌」は、約３００年前の江戸の町で生まれた。膨大な史料をもとにその歴史的展開を明らかにし、晩酌で好まれていた肴や各家庭での晩酌の様子などを再現。日本人の家飲みの歴史を繙く。
要旨 万葉の昔からはじまり、江戸時代に花開いた日本人の家飲み。当初健康のため、安眠のために飲まれていた「寝酒」は、灯火の発達とともにゆっくり夜を楽しむ「内呑み」へと変わっていく。飲まれていたのは濁酒や清酒、焼酎とみりんをあわせた「本直し」等。肴は枝豆から刺身、鍋と、現代と変わらぬ多彩さ。しかも、振り売りが発達していた江戸の町では、自分で支度しなくても、家に居ながらにして肴を入手することができた。さらに燗酒を売る振り売りまでいたため、家に熱源がなくても燗酒が楽しめた。驚くほど豊かだった日本人の家飲みの歴史を繙く。
目次 序章　酒は百薬の長；第１章　万葉集に詠まれた独り酒；第２章　中世の独り酒；第３章　晩酌のはじまり；第４章　明かりの灯る生活；第５章　灯火のもとでの外食；第６章　江戸庶民の夜間の暮らし；第７章　江戸で花開いた晩酌文化；第８章　晩酌の習慣が広まる；第９章　多彩な晩酌の肴；第１０章　長くなった夜の生活時間
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-51216-1　　 4-480-51216-0
書誌番号 1122096987
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122096987

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泉 公開 Map 文庫本 383.8 一般書 利用可 - 2075406374 iLisvirtual

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