資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 スイーツヒットの理由（わけ）

平成から令和の、この１８品はなぜヒットしたか？ --
山本候充 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０２３．１０ -- ２１ｃｍ -- １５９ｐ

資料詳細

タイトル スイーツヒットの理由（わけ）
副書名 平成から令和の、この１８品はなぜヒットしたか？
著者名等 山本候充 ／著  
出版 旭屋出版 ２０２３．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １５９ｐ
分類 588.3
件名 菓子
注記 年表あり
著者紹介 スイーツビジネス・コンサルタント、ライター。１９４６年甲府生れ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て１９８５年独立。ＷＨＩＴＥ　ＳＰＡＣＥ創始。製菓・製パン、外食等のスイーツ分野のコンサルティングに従事。著書に『「買いたい」を仕掛ける　菓子・スイーツの開発法』（旭屋出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ティラミス、まるごとバナナ、エッグタルト…。平成から令和までにヒットしたスイーツ１８品を分析。そのスイーツがなぜヒットしたかを解明し、「スイーツのヒット要因」を解説する。ヒットスイーツ＆世相年表、スイーツ新語辞典付き。
目次 １９９０年（平成２年）　ティラミス―バブル気分のリッチ＆おしゃれ；１９９１年（平成３年）クレームブリュレ―パリ・とろ！食感インパクト；１９９１年（平成３年）まるごとバナナ―価値が見える　用途が見える；１９９２年（平成４年）焼きたてチーズケーキ―焼きたて　温かふんわり；１９９３年（平成５年）ナタ・デ・ココ―“フシギ食感”＆豊富な話題性；１９９３年（平成５年）パンナコッタ―癒しの白　クリーミー後味スッキリ；１９９４年（平成６年）生どら・生大福―あん＋生クリーム…定番返り＋α；１９９５（平成７年）カヌレ―クラシカル・ロマンの香り　食感対比；１９９７年（平成９年）ベルギーワッフル―カリッと素朴・デコボコ不定形；１９９８年（平成１０年）なめらかプリン―とろりクリーミー“生感”ネーミング；１９９８年（平成１０年）エッグタルト―タルト焼きたて・カスタード風味；２００３年（平成１５年）バームクーヘン―やわらか・できたて手土産；１９９９年（平成１１年）２００４（平成１６年）ラスク―リーズナブルなのに高質感・高級感；２０１０年（平成２２年）コンビニロールケーキ―たっぷりクリームロールを個装で食べやすく；１９９９年（昭和５０年）頃チョコレート・ウエーブ―こだわり上質“ショコラ”インパクト；２０１７年（平成２９年）クールスイーツ―猛暑、高気温で消費者が牽引；２０１７年（平成２９年）“映え”・“バズ”スイーツ―ネットで話題沸騰　感覚消費；２０２０年（令和２年）ｗｉｔｈコロナスイーツ―ショック回避　癒し・楽しみ欲求
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1507-7　　 4-7511-1507-3
書誌番号 1122097397
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122097397

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2075414156 iLisvirtual
磯子 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2075786622 iLisvirtual

ページの先頭へ