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【図書】 まだ知られていない物語のあるお菓子

フランスの地方で出会った、素朴なお菓子のレシピ --
下園昌江 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０２３．１１ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル まだ知られていない物語のあるお菓子
副書名 フランスの地方で出会った、素朴なお菓子のレシピ
著者名等 下園昌江 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０２３．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.65
件名 洋菓子－フランス
著者紹介 お菓子研究家。１９７４年鹿児島県生まれ。筑波大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を２年間学ぶ。その後パティスリーで約６年間修業。２００１年からスイーツのポータルサイトＳｗｅｅｔ　Ｃａｆｅを立ち上げ、幅広い視点でスイーツの情報を発信する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 知る人ぞ知るフランスの地方菓子に焦点を当て、そのお菓子のレシピを誕生の由来も添えて紹介。伝統のレシピを丹念に研究し、現代の味覚に合わせて繊細にブラッシュアップ。ほっとするおいしさを、お菓子のエピソードと共に味わう１冊。
目次 アニョー・パスカル；カヌレ・ド・ボルドー；ペ・ド・ノンヌ；ニフレット；マカロン・ダミアン；ナヴェット；クレーム・カタラーヌ；トゥルトー・フロマジェ；マナラ；ブレデル２種（アニスのブレデルパン・ダニ、アーモンドのブレデル）；塩バターキャラメル；ミルリトン・ダミアン；松の実のクロワッサン；カニストレリ；ミアス；トゥルト・デ・ピレネー；ビューニュ・リヨネーズ；ガトー・オ・ノア；さくらんぼのクラフティ；ビスキュイ・ド・サヴォワ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21449-5　　 4-579-21449-8
書誌番号 1122098317
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122098317

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2075729386 iLisvirtual

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