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【図書】 無国籍食堂メウノータのヴィーガンレシピ

伴奈美 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２３．１１ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 無国籍食堂メウノータのヴィーガンレシピ
著者名等 伴奈美 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２３．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.37
件名 料理（蔬菜） , 菜食
注記 「無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい！ベジつまみ」（２０１３年刊）と「タルトとキッシュ」（２０１５年刊）の一部を合わせて再編集
著者紹介 東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理店「メウノータ」店主。ベジタリアンメニューコンサルタント。「誰でも分け隔てなく、おいしく食べられる料理」に魅力を感じ、前職ではヴィーガン料理のレシピ開発を手がける。２０１０年に独立し、「メウノータ」をオープン。著書に『無国籍ヴィーガン食堂　メウノータの野菜料理「味つけ」レッスン』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 東京・高円寺にある、隠れ家のような無国籍食堂「メウノータ」の店主が、ベジソースやヴィーガンチーズ、ヴィーガンバター、キッシュ＆タルト台といった「ベースとなるレシピ」を紹介。それを使ってつくれる料理やスイーツをたっぷり収録する。
要旨 東京・高円寺にある、隠れ家のような無国籍食堂「メウノータ」。ベジソース、ヴィーガンチーズ＆バター、野菜パテ、キッシュ＆タルト台といった「ベースのレシピ」から広がるのは、ヴィーガンとは思えない満足感のある料理＆スイーツの数々！身近な材料だけで気軽に、おいしくつくれるレシピを厳選収録した決定版です。
目次 ベジソースでかんたん！レシピ（ベジアンチョビオイル；豆乳オランデーズソース；アップルジンジャーチリソース；ねぎごま塩なめたけ）；ヴィーガンチーズ＆バターの大満足レシピ（豆乳リコッタチーズ；酒粕パルミジャーノ；ヴィーガンバター）；野菜パテから広がるレシピいろいろ（基本のじゃがいもパテ；にんじんパテ；ごぼうパテ；ほうれん草パテ；赤パプリカパテ）；卵も乳製品も使わないキッシュ＆タルト（基本のキッシュ台；豆乳アパレイユ；基本のタルト台；クレームダマンド；葛ナパージュ；豆腐クリーム；豆乳カスタード；バニラエキストラクト）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-29352-3　　 4-309-29352-2
書誌番号 1122099760
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122099760

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