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【図書】 タイ飯、沼。

髙田胤臣 ／著   -- 晶文社 -- ２０２３．１１ -- １９ｃｍ -- ７２３ｐ

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タイトル タイ飯、沼。
著者名等 髙田胤臣 ／著  
出版 晶文社 ２０２３．１１
大きさ等 １９ｃｍ ７２３ｐ
分類 596.22
件名 タイ料理
著者紹介 １９７７年、東京都出身。１９９８年に初訪タイ後、タイ語留学を経て２００２年からタイ在住。現地採用者として会社員をしながら執筆活動を続け、２０１１年『バンコク裏の歩き方』（彩図社）からライターを専業に。現在はタイを中心に東南アジア各国で取材を進め、書籍、雑誌、ウェブ、電子書籍などで執筆する。著書に『亜細亜熱帯怪談』（晶文社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 タイ料理の裏も表も知り尽くす著者が、おなじみのトムヤムクンやガパオから、マニアックで危険な料理、豊富なスイーツまで、タイ在住２０年間で実際に食べた料理を紹介。タイ人も知らない、食の由来と文化的背景にアプローチする熱帯見聞録。
要旨 日本国内では、インド（カレー）料理、中華料理に次ぐポジションとして定着した「タイ料理」。しかしまだまだ定番料理しか知られていない！渋谷でタイ料理店にてバイトをしつつタイ語を学び、タイに渡って２０年、タイ料理の裏も表も知り尽くす著者が、メニューはもとより、知られざる食事のマナーや慣習、歴史的背景から、レストランガイドまで徹底的に解説する。食から浮かび上がるタイの人たちの気質や文化とは。２０年間の変化とあわせてあなたの知らないタイを紹介。
目次 第１章　世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか；第２章　然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと；第３章　知っておきたいタイ料理における食事の作法；第４章　押さえておきたいタイ料理の基本メニュー；第５章　本物を楽しむための専門店系タイ料理；第６章　豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理；第７章　クイッティアオに代表されるタイ麺類；第８章　暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ；第９章　タイのスープ料理は幅広いラインナップ；第１０章　本当は存在しない…タイのサラダの世界；第１１章　勇気があるなら挑戦したいマニアックなタイ料理；第１２章　いつでも気軽に食べられる軽食系のタイ料理；第１３章　タイのスイーツや果物からも目が離せない；第１４章　知らなかったタイのアルコールの世界；第１５章　土産物になるタイ料理
ISBN(13)、ISBN 978-4-7949-7380-1　　 4-7949-7380-2
書誌番号 1122100565

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.2 一般書 貸出中 - 2075500192 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 596.2 一般書 予約受取待 - 2075622891 iLisvirtual
泉 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2076320309 iLisvirtual

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